我看不到别的另有哪种烈酒能超越金酒
2019-06-27 15:15
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  禾恩金酒厂首席施行官Jon Hillgren暗示附和,他说:“无机香辛料的新颖度是通俗香辛料所不克不及比拟的。好比说,我们采办新颖的无机柠檬,并用手工剥皮——在油脂感、新颖度和口胃方面,无机柠檬手工剥皮与通俗柠檬的简单加工会发生庞大差别。”

  近年来,全球各地消费者对于金酒表示出越来越稠密的乐趣,金酒在Wine-Searcher上的搜刮量不断在添加。并且,不只是消费者正在改变——他们正在寻找的金酒也是如斯。

  按照Henkenhaf的说法,金酒供给了比其他烈酒更多的尝试机遇。Hillgren认为,金酒与鸡尾酒的风行亲近相关。“我要说这是一种轮回,现在金酒很受接待,鸡尾酒也很风行,我不晓得哪个是母鸡,哪个是鸡蛋。”

  Hillgren说,英国必定是一个大市场。在北欧的瑞典、挪威、芬兰、冰岛和其他一些市场,金酒的成长趋向掉队了一点。因为当局的酒类垄断使得上架需要更长的时间,鸡尾酒和金酒高潮需要更长的时间。我们可能掉队英国五年,比澳大利亚和新西兰也掉队几年。”

  孟买蓝宝石的搜刮量排名从2015年的第4009位搜刮排名,稳步增加到2019年惊人的第932位,证明支流品牌具有品牌认知度的劣势,可是这种乐趣会在更多精酿品牌中呈现吗?

  Correra注释了金酒的奇特卖点之一: “它有分歧的风味特征,不像伏特加,没有味道。我认为,Negronis鸡尾酒的降生使优良金酒变得愈加令人兴奋。”

  Wine-Searcher最佳金酒榜得主——Michael Towne Wines&Spirits的Michael Correra也暗示:“与食物的农场到餐桌活动一样,我感觉金酒也有同样的趋向。龙虎游戏在线平台低端金酒不断在减速,优良金酒在不竭上升。”

  “金酒的精酿趋向曾经持续了大约10年的时间。此外,金酒行业在不竭立异,分歧品种的杜松子酒屡见不鲜,供给更多的非保守口胃,而消费者也正在寻求更多的口胃。”

  “在纽约,我感觉金酒消费的季候性很是较着。”Correra说, “Negronis、优良金酒加汤尼水以及其他金酒饮品在春季和夏日似乎更多。消费者正在享受金巴利(Campari)等苦味金酒,我认为他们在夹杂饮品中添加金酒是一种很不错的做法。金酒在欧洲很是风行,我在巴塞罗那,看到每小我都在喝杜松子酒。”

  目前在Wine-Searcher的统计数据中排在首位的是孟买蓝宝石,其次是猴王47黑丛林黑刺李金酒(Black Forest Distillers Monkey 47)。必富达排在第三名,亨利爵士的奥比姆(Orbium)和尺度金酒别离位列第四名和第五名。

  他弥补:“我认为繁荣还会持续一段时间,我看不到别的还有哪种烈酒能超越金酒。只需有更多重视质量的出产商插手进来,这一消费趋向仍将持续上升。”

  去世界各地,金酒正在兴旺成长。Hillgren描述了他晚期对这种烈酒的体验,“我在20年前起头在伦敦担任调酒师。最早接触金酒是作为专业人士而非消费者。1999年金酒繁荣还没有到来,也没有鸡尾酒高潮,市道上只能看到少数的几款金酒,但今天你会看到1000多款。那时,供给跨越一款金酒的酒吧都不多见,供给3~4款的酒吧更是少见,今天你能看到有的酒吧供给15款以至50款金酒。”

  让我们看看瑞典第一家特色金酒酿造厂的禾恩(Hern)金酒,2015年排名低于90,000,到2019年已攀升跨越55,000位——就像孟买蓝宝石一样,其搜刮量几乎添加了三倍。

  Hillgren 暗示:“我认为金酒尚未达到颠峰。在英国,新的金酒厂仍在不竭开放,一年添加约15家酿酒厂,澳大利亚曾经有跨越100家金酒厂,而且还在不竭添加。金酒还没有达到峰值,但当然,最终会下降。”

  5年前,Wine-Searcher上搜刮量最大的金酒品牌次要以哥顿(Gordon)、必富达(Beefeater)、添加利(Tanqueray)等汗青长久的保守品牌所主导。今天,最受接待的10款金酒则是新老品牌各半,不只包罗孟买蓝宝石(Bombay Sapphire)、哥顿、必富达和添加利等老品牌,也包罗德国的黑丛林(Black Forest),苏格兰的亨利爵士(Hendricks)和日本的六(Roku)等新锐品牌。

  新西兰南岛Broken Heart酒厂的Joerg Henkenhaf注释说,精品金酒的吸引力在于它的香辛料配方,酿酒师能够更自在地进行尝试。“支流品牌可能就只是为了赔本,但精品气概的金酒可能更专注于缔造性。” Henkenhaf采用柠檬皮、肉桂、薰衣草、胡椒、当归麦芽和啤酒花来制造金酒。